世界の緑茶、紅茶、中国茶を 栽培方法、品質、淹れ方から本格的に学ぶ。

この講座で学べること

この講座では、世界の代表的なお茶である緑茶・紅茶・中国茶を題材に、それぞれの産地や製法の違い、品質の見分け方を理解しながら学びます。
お茶の個性に合わせた淹れ方や抽出方法を実践的に習得し、味や香りの特徴を引き出す技術を身につけます。
さらに料理やスイーツとのペアリングやブレンド設計など、お茶を日常やおもてなしに活かすための専門的な知識と応用力を身につけることができます。

カリキュラム

回	テーマ	内容
1	世界のお茶　飲み比べ（中国茶、紅茶）	中国茶の青茶と紅茶を飲み比べます。中国茶と紅茶を飲み比べ、発酵度合の違いや中国の青茶と紅茶の違いを学びます。
2	世界の緑茶の飲み比べ	世界で代表的な中国緑茶と日本の緑茶を飲み比べます。緑茶の最適な淹れ方、栄養成分の抽出を引き出す淹れ方やアロマ、フレーバーをひとつひとつ飲み比べ学びます
3	緑茶とハーブティーのオリジナルブレンドティー	緑茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます
4	紅茶と黒茶（中国茶）の飲み比べ（インド、中国）	それぞれの産地の特徴や紅茶と黒茶の違いを知り、美味しい淹れ方、料理やスイーツにあった紅茶を学びます
5	香りの強いブレンドづくりと香りの変化を愉しむブレンド	ジャスミン茶とハーブティーをブレンドして、アロマとフレーバーの変化を学びます。
6	紅茶とハーブティーのオリジナルブレンドティー	紅茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます
7	水出し煎茶の飲み比べ（宇治茶、かぶせ茶）	日本の代表的な緑茶を夏に水出しした場合にどのように香り、味わいがかわるのかを飲み比べます。それぞれの産地の特徴も学びます
8	中国茶とハーブティーのオリジナルブレンドティー	中国茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます
9	世界の紅茶の飲み比べ（中国、スリランカ）	それぞれの産地の特徴や紅茶の特徴を知り、美味しい淹れ方、料理やスイーツにあった紅茶を学びます
10	紅茶とハーブティーのオリジナルブレンドティー	紅茶とハーブティーのブレンド方法を覚えます。また料理やスイーツにあわせてブレンドすることも学びます
11	旨味の強いお茶の飲み比べ	旨味の強い緑茶の淹れ方と飲み比べをします。
12	世界の紅茶の飲み比べ（中国）	中国の有名な紅茶を飲み比べます。それぞれの産地の特徴や製造方法なども学びます