淹れて、味わって、学ぶ。実践を通して身につくティーの知識と技術。
修了後は、ティーのプロとして活動の幅が広がります。

この講座で学べること

この講座では、ハーブティー、紅茶、日本茶、中国茶など幅広いティーの知識と抽出技術を体系的に学びます。
50種類以上の茶葉を実際にテイスティングしながら、それぞれの特徴や味わいの違いを理解し、料理やスイーツとのペアリングやブレンドの考え方も習得します。
理論と実践の両面からティーを深く学び、専門知識と実践力を備えたティーのプロとして活動できる力を身につけることができる講座です。

カリキュラム

単位	テーマ	内容
1	人間と水分、ティーを飲むということ	身体にとっての水分の過不足による健康への影響とその大まかな効能を学びます。また世界の代表的なお茶とハーブティー３種類について、基本的な淹れ方、身体にいい飲み方を学びます。
2	コーヒーの基礎知識、目的にあった美味しい淹れ方、コーヒーの効能	コーヒーの生産・製造方法、焙煎方法、挽き方や抽出方法による香りや味の違いを学びます。ティーウェリストでは世界の代表的なコーヒー２種類を使って、ペーパードリップで香りや味を引き出す美味しい淹れ方を実践的に学びます。またコーヒーに含まれる成分の身体への効能効果についても学びます。
3	茶の基礎知識、日本茶、中国茶の淹れ方	日本茶や中国茶の生産方法、産地の特徴、美味しい味や成分を引き出す淹れ方を学びます。この単位では日本と世界の代表的な緑茶２種類について、本来の香り・味わいを引き出す淹れ方を学びます。また、中国茶の中から発酵度合いの異なる代表的な高級台湾茶・中国茶３種類について香りと味わいを引き出す淹れ方を学びます。
4	紅茶の栽培方法、等級とグレードの違い、美味しい淹れ方、紅茶の効能 ハーブティーの基礎、ハーブティーに含まれている抗酸化作用や効果効能、成分を引き出す美味しい淹れ方	紅茶の生産方法、産地の特徴を学びます。また世界の代表的な３種類の紅茶の違いを学び、美味しく味や成分を引き出す淹れ方や、茶に含まれている栄養成分や身体への作用を学びます。 ハーブティーの基礎や部位による違い、生産方法、グレードによる違い、効能を引き出す淹れ方を習得します。
5	風邪予防や免疫力アップにいいハーブティー	消化器系、皮膚、疲労回復にいい１５種類のハーブティーを淹れながら、ハーブティーの香り、味わい、効能効果について実践で学びます。
6	副交感神経、生活習慣病予防にいいハーブティー	精神神経系に役立つハーブティーや生活習慣病予防にいい１５種類のハーブティーを淹れながら、ハーブティーの香り・味わい・効能効果について実践で学びます。
7	世界の飲料と食文化の基礎、及びティーとスイーツのマリアージュを学ぶ。ティーセラピーで自分にあったブレンドティーを作る	世界のおおまかな食文化と飲料の関係を学び、飲料の役割も学びます。また、スイーツの特徴にあわせて、３種類の香り・味わいの異なるティーとスイーツを飲み食べ比べて実践で五感と美味しさについて学びます。さらにこれまで学んだすべてのハーブティーやお茶を用いて、ティーセラピーとして、自分にあったブレンドをオリジナルブレンドティーを作成します。