お稽古コース

お茶やハーブティー、コーヒーを趣味、教養として楽しく学びたい方向けの入門コースです。
お茶に関して少しでもご興味のある方向けにお手軽にその基礎を学ぶコースです。
全12回の講座を順番に受けていただくことで系統立てて世界のハーブティー、緑茶(日本茶と中国緑茶)、紅茶、中国茶、そしてコーヒーの基礎が学べます。また、月1回の受講に拘ることなく、ご自身のペースにあわせて学んでいただけます。より豊かなティーライフを過ごしていただくことを目的とし、お茶のブレンドやアレンジに発展できる知識と技能が身に付きます。講座後は教材の茶葉を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。

学べる技術

日本茶、紅茶、中国茶
世界のお茶の正しい淹れ方、お湯の温度、道具の基礎から学びます。

ハーブティー
ハーブティーの正しい淹れ方、お湯の温度、道具の基礎から学びます。

コーヒー
コーヒーの正しい淹れ方、お湯の温度、道具の基礎から学びます。

ティーの様々な知識を身につける
ハーブティー、お茶、コーヒーの産地の特徴、製造方法など、基礎から知ることができます。

お茶やハーブティーをブレンドすることで、その世界が大きく広がります。世界のハーブティーやお茶のブレンドに関する
考え方、知識、技術の基礎を学びます。
世界の緑茶や紅茶、中国茶、ハーブティー、コーヒーをブレンドティーにすることでその世界が大きく広がります。
ハーブティーや緑茶、紅茶、中国茶のブレンドに関する考え方、知識、技術の基礎を学びます。ハーブティーや緑茶、紅茶、中国茶のブレンドティーは、新たな美味しさを発見するだけでなく、より健やかな生活を送る為に非常に有意義です。1回に2種類の茶葉のアロマ(香り)、フレーバー(味わい)そして効果効能を学んでいきます。1年間で24種類のシングルハーブティーや緑茶、紅茶、中国茶を学ぶことができます。ハーブティーと緑茶、ハーブティーと紅茶、ハーブティーと中国茶、ハーブティーとコーヒーなどお茶やコーヒーとハーブティーのブレンドのポイントや気をつけることなども毎月、学んでいきます。
全12回のこのコースでは、楽しくかつ系統的にその基礎が学べ、次の発展コースに向けての入門編となっています。
また、月1回の受講に拘ることなく、ご自身のペースにあわせて学んでいただけます。講座後は教材の茶葉を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。

学べる技術

ハーブティー、お茶、コーヒーの美味しい淹れ方
ハーブティー、お茶、コーヒーの正しい淹れ方と道具を基礎から学びます。

ハーブティーやお茶、コーヒーの身体にいい飲み方
それぞれのティーの香り、味、飲み方について基礎から学びます。

季節の悩みを改善する効能
毎月の気候、季節の変化にあわせて病気を予防し、健康を保つ効能を学びます。

ハーブティー、お茶、コーヒーのブレンド方法
自分の好きな香りや味わいに合わせた淹れ方を学びます。

世界のあらゆるティーやコーヒーをそのまま飲むだけでなく、世界各地のアレンジティーなどのメニューを学びます。
毎月、ハーブティーやお茶、コーヒーを使って、オリジナルのハーブティーソーダ、ティーソーダやカフェモカ、ハーブコーディアルなどを講師と一緒に楽しく作ります。また、世界のハーブティー、紅茶、日本茶、中国茶やコーヒーの歴史と世界の飲料文化を知り、各地の飲み方や淹れ方、バリエーションティーも学びます。お持ち帰りいただいた茶葉やコーヒーを使って、ご自宅でも愉しむ事もできます。カフェやレストランでメニュー開発をされている方、食品業界でドリンクメニューなどを担当されている方などお仕事にも役立つアレンジドリンクレッスンです。このコースは世界のティー入門コースを終了された方向けのコースです。

学べる技術

世界のハーブティーの飲み方、作り方
ハーブティーのハーブソーダ、ハーブラテ、ハーブコーディアルなどを作ります。

世界の緑茶、中国茶の飲み方、作り方
日本茶、中国茶を使ったデザートティーや夏のアレンジティーなどを作ります。

世界のコーヒーの飲み方、作り方
イタリア風、ベトナム風などコーヒーの様々な国の飲み方を学びます。

世界の紅茶の飲み方、作り方
ロイヤルミルクティーやロシアンティーなど様々な国のアレンジを学びます。

ハーブティーやお茶のブレンドの基礎をご存じの方向けにひとつひとつのお茶やハーブティーを学びながらテーマにあったブレンドを学びます。
緑茶、紅茶、中国茶のブレンドの基礎知識を基に目的、課題、場面に応じたブレンドを具体的に学びます。毎月、季節、食事、症状などに応じた2、3種類をしっかり学び、それらをブレンド事による相乗効果を講師と共に体感していきます。お持ち帰りいただく茶葉やコーヒーを使ってご自宅でも愉しむことができます。このコースは、ブレンド基礎コース(初級)を終了された方向けのコースです。初級で学んだハーブティーや緑茶、紅茶、中国茶のブレンドや美味しい淹れ方、身体にいい飲み方を踏まえてテーマにあった効果効能や、アロマ(香り)フレーバー(味わい)を設計し、美味しく淹れられるようになる知識と技能を学んでいきます。

学べる技術

アロマ、フレーバー、成分の知識
ハーブティー、お茶、コーヒーのアロマ、フレーバー、成分などをしっかり学びます。

茶葉の美味しさを作り出すブレンド技術
茶葉の美味しさを引き出す最適な量、お湯の温度、注ぎ方などを学び、美味しいブレンドを作る技術を身に着けます。

季節の悩みや症状にあわせたブレンド作成
季節ごとのお悩みや改善したい症状にあわせてブレンドを作成します

食事にあわせたブレンド作成
食事やデザートにあわせてブレンドティーを作ります

ハーブティーの初心者からプロまでハーブティーの部位ごとによる淹れ方、アロマ、道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます
ハーブティーを基礎から丁寧に学んでいきます。ハーブティーの品質の見分け方、美味しい淹れ方や身体にいい飲み方はもちろん、それぞれのシングルハーブティーの効果効能、オリジナルブレンドティーを作る事など、毎月、美味しいハーブティー3種類ずつ学びます。1年間で、36種類のハーブティーのブレンドを行い、毎月のテーマにあわせたさまざまなハーブティーを淹れたり、目的にあったアロマやフレーバーを引出すブレンドを作ったり、食事やスイーツとあわせたりします。講座後は教材の茶葉を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。このコースは、世界のティー入門コース(初級)またはブレンド基礎コース(初級)のいずれかを終了された方向けのコースです。

学べる技術

世界の産地別代表茶
ハーブティーの美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。

ハーブティーの栄養成分を引き出す技術
ハーブティーの成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます

ハーブティーのアレンジ
ハーブティーを使っておもてなしなどアレンジティーやデザートを学びます

オリジナルブレンド
講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります

世界の緑茶、紅茶、中国茶の初心者からプロまでグレードによる淹れ方、アロマ、フレーバーの引き出し方や道具にあわせた淹れ方など幅広く楽しく学びます
世界の緑茶、紅茶、中国茶を栽培方法の違いなど基礎から丁寧に学んでいきます。それぞれのお茶の品質の見分け方、美味しい淹れ方、オリジナルブレンドティーを作ることなど、毎月いろいろな世界のお茶を愉しみながらそれぞれのお茶の歴史や効能、特徴などを学びます。
毎月のテーマにあわせてブレンドする方法や品質の違いによる淹れ方、道具の違いを知ることで、日常やおもてなしにあわせてお茶を使い分けることが学べます。世界の高級な中国茶や紅茶、緑茶などの飲み比べも行い、アロマ(香り)、フレーバー(味わい)、栄養成分の違いによる味わいの違いも学んでいきます。料理やスイーツにあわせたブレンドティーのブレンド設計方法、ブレンド技術なども学んでいきます。
講座後は教材の茶葉を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。

学べる技術

世界の産地別代表茶
お茶の美味しい淹れ方、グレードにあった淹れ方お湯の温度、道具の基礎から学びます。

栄養成分を引き出す技術
成分はさまざまな要因でかわるため、ご自分の目的にあった香り味を引き出す技術を学びます。

お茶のアレンジ
おもてなしなどアレンジティーやデザートを学びます。

オリジナルブレンド
講師と一緒に手軽に自分でオリジナルブレンドティーを作ります。

世界の緑茶や紅茶、中国茶、ハーブティーの基礎をマスターされた方向けのコースです。四季折々のテーマに沿ったブレンド制作などを愉しみます
使用するハーブティーやお茶は特定せず各季節にまつわる歳時記などのテーマに沿ったオリジナルブレンドを多種多様なハーブティーや茶葉を使って作成していきます。講座で作ったブレンド作品を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。日本や世界の食文化や歳時記などの文化や歴史を学び、そのテーマにあった作品づくりはとても愉しいものです。上級者だからこそ、自分以外の生徒様のブレンドを飲むことで得られる新たな気づきがあります。美味しく楽しい作品発表の60分です。飲料のコンサルティング、企画をされる方のスキル向上の場にもなっています。
講座後は教材の茶葉を持ち帰り、ご自宅で愉しめます。

学べる技術

ひな祭りのブレンドティー
春の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。

七夕のブレンドティー
夏の風物詩、七夕や花火大会など歳時記を学んでブレンド作品を作ります。

中秋の名月にあわせたブレンドティー
秋の行事や食を学び、それにふさわしいブレンドを作成します。

クリスマスやお正月などの食べ物とハーブティー
日本全国、地域によっても違うクリスマスやお正月の食べ物と飲みものを学んでブレンドティーを作ります。
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