◆◆◆ティーコンシェルジュ3級養成講座 第2回◆◆◆
テーマは「珈琲」
ティーコンシェルジュという名前から忘れがちですが、
喫茶店、カフェでの主流メニューはコーヒー。
ティーコンシェルジュには大切な飲み物ですね。
・「コーヒーノキ」とは
コーヒー豆はなにから取れるの？
どうやって作っているの？
どんな種類があるの？
・焙煎や挽き方とは
生のコーヒー豆は緑色で、煮出すと渋々します。
これを焙煎することでおいしいコーヒーになります。
けれど、焙煎度、挽き方によって味が変わります。
どうなると、どう味が変わるのかを学びます。
・淹れ方
ティーコンシェルジュは「個に対するおもてなし」が基本的な考え方ですので、
少人数に向いている「ペーパードリップ」での淹れ方を学びます。
淹れる人によって味のかわる、練習しがいのある淹れ方です。
・栄養と健康
コーヒーといえば、目が覚めるカフェインですね。
けれど、目が覚める、だけではないのです。
いつ、どういう風に飲むと健康に良いのか、などを学びます。
以上で２時間終了です。
盛りだくさんで大変そうですが、要点から学び、味を見ながらの説明ですので、
楽しく学んでいただける講座だと思いますよ。
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