今日は、１級養成講座の世界の食文化とコース料理に
あわせたハーブティーのマリアージュを作る日です。
今日は、イタリアの食文化とイタリアの地域による食の
特産品や調味料を学び、
イタリア料理のリストランテのコース料理に
あわせてハーブティーをブレンドしました。
イタリアではレストランのランクがあり
高級なリストランテや家庭料理のトラットリア
さらにその下は「タヴェルナ」と分かれます。
日本でイタリア料理といえば南部の料理の
イメージが強いですが、イタリア料理は北部と
南部ではずいぶん違います。
そこも学んでどのような料理に
どのようなティーをブレンドしたり
アレンジをするかを１級では学んでいきます。
本日の料理は
アンティパスト １皿
プリモピアット ３種類
セコンドピアット １皿
デザート １皿に
合わせて、ブレンドハーブティーを
作成しました！
生徒さんのティーはお料理や
デザートの美味しさを活かした
アロマとフレーバーになっていて
とても素晴らしかったですよ。
明日は「フランス料理」と
「シンガポール、タイ、ベトナム、マレーシア料理」を
学びます。。。
お愉しみに。。。
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